焼き鳥と酒 ヒトツナギ

炭火の上でじっくりと熱を通された焼き鳥から漂う香ばしい香りが、席に着いた途端に食欲を刺激します。浅草橋駅のすぐそばに構える「焼き鳥と酒 ヒトツナギ」では、職人が炭の火加減を見極めながら丁寧に串を焼き上げます。皮の表面をパリッと香ばしく、中はふっくらとジューシーに仕上げた手羽先や、心地よい歯ごたえが残る砂肝、旨味が凝縮したせせりなど、部位ごとの食感の違いが一本ごとに際立ちます。初めてなら、焼き鳥に野菜串を織り交ぜた「串五種コース」や「串七種コース」から頼むと、焼き立てが順を追って届く楽しさを気軽に堪能できます。

箸休めにとどまらない、こだわりの一品料理

串の合間を埋める一品料理も、頼んでおきたい皿が揃っています。名古屋コーチンを使った「半熟卵のポテトサラダ」は、濃厚な卵を崩しながら合わせるリッチな口当たりがお酒によく合います。注文後に焼き上げる「だし巻き卵」はふんわりと柔らかく、出汁を含んだ温かみがじんわりと広がります。さらに、薩摩知覧どりを使った「とりわさ」や、とろりとした舌触りが魅力の「低温レバとろポン酢」、梅水晶など、冷酒が進む酒肴も充実しています。

多彩なお酒のラインナップと締めの一杯

飲み物の選択肢も幅広く、定番のサッポロ黒ラベルはもちろん、仙禽や伯楽星、日替わりのおすすめ日本酒が焼き鳥の脂を爽やかに受け止めてくれます。山椒や生姜が香るAKAYANEのスピリッツや、加賀棒茶ハイといったお茶割りサワーなど、個性豊かな一杯を選べるのも魅力です。宴の終わりには、こんがりと香ばしく焼き上げた「焼きおにぎり」や、出汁の効いた「鶏雑炊」でほっと締めくくるのが心地よい流れです。

カウンター8席の距離感、事前の予約が安心

客席は8席ほどのカウンター席のみで、焼き台の活気とスタッフの気配りを間近に感じられるコンパクトな空間です。席数が限られているため満席になることも多く、訪れる際は事前の予約を入れておくのがおすすめです。